Ser ut til at det har gått en elg her, gitt…
Ser ut til at det har gått en elg her, gitt…
Årets siste eskapade var fransk landbrød og foccacia.
Preoperativt var ambisjonsnivået skyhøyt; leste meg opp om surdeiger, meltyper og maling av kornet, langtidsheving osv. Men etter å ha forsert et tosifret antall butikker i et tosifret antall kuldegrader, kunne jeg trekke flere konklusjoner:
1. Verden vil ikke at jeg skulle bake avansert brød på det aktuelle tidspunktet
2. Antall meltyper er omvendt proporsjonalt med antall butikker
3. Jeg har funnet en sannsynlig årsak til at de mange hjemmebakeriene går så bra her i området
4. Hvis nyttårstapasen skulle innebære annet enn Euroshoppers halvstekte baguetter, måtte det bli ferdigblandede melposer
Så lavt kan man altså synke. Er det for mye forlangt at durum-hvete inngår i assortementet til Kiwi?
Måtte kompensere for posevarianten med å forlenge hevetiden, og satte deigen til kaldheving natten over. Og kulde var jo ikke et problem; det er kaldt i alle rom her.
Resultatet vises over; og må si at det overgikk forventningene mine, både mht smak og estetikk:)
Ja, på hytten her forleden ble det jaggu Kalkun gitt. Who would have thought…
Månestråle
For spesielt interesserte